Bạn cho đường phèn và đường trắng vào chảo đảo đều. Đường trắng tan hết , bạn cho 1 bát nước vào rồi đun nhỏ lửa.Hỗn hợp đường chuyển sang màu caramen thì cho chân gà vào đảo cùng.Bạn đảo đến khi chân gà ngấm đường và có màu vàng đẹp mắt thì thêm vào chảogừng đập dập, tỏi băm, hành lá cắt khúc, lá nguyệt quế, hoa hồi, 2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu trắng, 1 bát con nước, 2 thìa muối vào đun nhỏ lửa đến khi gà có màu nâu đẹp mắt, nước sốt sệt lại là được.Cho chân gà ra đĩa và thưởng thức nhé!