Thịt chân giò heo rửa sạch, róc lấy xương, rửa lại với nước. Sử dụng dây lạt để buộc xung quanh thịt chân giò heo, cuộn lại.

Cho thịt chân giò heo vào nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột quế, hành tím bóc vỏ, luộc khoảng 10 phút. Gắp thịt chân giò heo ra đĩa, thấm khô.

Đun sôi dầu ăn trong chảo. Cho thịt chân giò heo vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lật đều để món ăn không bị cháy.

Cắt thịt chân giò heo ra thành miếng mỏng, bày ra đĩa. Món này bạn ăn kèm với rau sống các loại, dưa leo, bún tươi và chấm kèm nước mắm chua cay sẽ rất ngon.