Thái nhỏ tỏi và hành khô rồi cho vào một cái bát to. Thêm đường, nước mắm, xì dầu, tiêu va dầu ăn. Trộn đều cho đến khi đường tan.Cho thịt thái mỏng bát. Trộn đều để thịt ngấm gia vịNướng thịt trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 1015 phút. Lấy thịt nướng ra khỏi lò rồi nướng vỉ để thịt chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt.Luộc chín bún khô trong nước sôi và để ráo nước.Xếp rau xà lách cắt miếng vừa ăn vào bát. Thêm bún khô luộc chín vào bát.Thêm rau tía tô, dưa chuột thái miếng, cà rốt và củ cải muối chua, rau kinh giới vào bát. Thêm ít mỡ hành tươi và lạc rang (nếu thích)Thưởng thức bún thịt nướng với nước mắm chấm chanh tỏi ớt.