Cá rửa sạch cắt hình vuông như con cờ. Ướp vào cá 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Gạo và nếp vo sạch, để ráo. Nếp giúp cho cháo có độ sền sệt. Nếu bạn không thích thì bỏ qua phần này. Cà-rốt và khoai lang bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi vàng, kế đến cho gạo và nếp vào xào (khoảng 6-10 phút) khi thấy hạt gạo đục đục là cho nước xương gà vào (khoảng 1,52 lít). Nồi cháo sôi thì cho củ hành tây cắt đôi và vài cọng hành tím vào. Nấu cho hạt gạo và nếp mềm thì cho cà rốt vào và cho gừng cắt chỉ vào, tiếp tục nấu cho tất cả chín mềm (thỉnh thoảng lấy vá quậy vài vòng cho cháo không bị dính đấy nồi). Khi tất cả chín mềm thì cho cá vào. Đợi nồi cháo sôi lại là tắt bếp. Nhớ trước khi tắt bếp thì các bạn nêm nếm lại một lần xem có vừa ăn không.

Múc cháo ra tô cho hành lá cắt nhỏ lên, sợi gừng và nhúm hành phi.