Cách làm cháo cá hồi bí đỏ
Cháo cá hồi bí đỏ là món ăn bổ dưỡng tốt cho người bệnh, người cao tuổi. Cháo sử dụng nhiều gia vị thơm và ấm bụng như lá chanh, gừng, tiêu... thích hợp dùng trong những ngày tiết trời lạnh. Món cháo này cũng tốt cho trẻ em, nhưng nếu nấu cho các bé, các mẹ bỏ qua những nguyên liệu tỏi, hành, lá chanh, gừng, tiêu nhé!
🛒 Danh sách đi chợ
- Phi lê cá - 200
- Bí đỏ - 200
- Gạo tẻ - 1
- Hành tím - 1
- Tỏi băm - 1
- Gừng - 1
- Lá chanh - 4
- Ngò rí - 50
- Đường trắng - 1/2
- Muối - 1
- Hạt nêm - 1
- Tiêu - 1/2
- Hành lá - 50
- Dầu ăn - 2
👩🍳 Cách làm
Nấu nước sôi có hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối, cho phi lê cá hồi vào luộc. Cá vừa chín vớt ra, để ráo nước và nguội bớt. Gỡ thịt cá thành các miếng nhỏ, bỏ những cọng xương còn lẫn trong thịt cá.
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành những miếng mỏng. Hành tím cắt mỏng, gừng, lá chanh cắt sợi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Gạo tẻ vo sạch, sử dụng nước luộc cá lúc nãy để luộc gạo (châm thêm nước nếu ít). Luộc đến lúc hạt gạo vừa nở thì thêm bí đỏ vào. Khi bí mềm, dùng muỗng tán 1/3 số bí trong nồi nát ra để cháo có màu vàng đẹp.
Phi thơm hành tím băm, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho phi lê cá hồi vào, đảo đều cho thịt cá chín. Tiếp tục cho gừng, lá chanh, hành lá vào, đảo đều. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào cho vừa ăn.
Cho hỗn hợp phi lê cá hồi vừa xào vào nồi cháo, khuấy đều thêm 1 phút. Múc cháo ra tô, rắc ngò rí lên trên, dùng nóng.
📷 Hình ảnh minh họa
