Gạo tẻ vo sạch đem nấu chín nhừ thành cháo.

Cà rốt gọt vỏ, đậu que nhặt bỏ 2 đầu. Cà rốt, đậu que thái hạt lựu. Nấm hương ngâm nở rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch để ráo thái nhỏ.

Thịt chim câu bỏ phần chân, lọc thịt băm nhỏ, phần xương cho vào nồi ninh nhỏ lửa lấy nước dùng.

Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thịt chim câu vào, nêm 1 muỗng canh nước mắm, xào chín.

Thêm phần rau củ vào nồi cháo, đun khoảng 5-7 cho rau củ mềm, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Cho phần thịt chim câu vào đảo đều, đun khoảng 3-4 phút nữa, thấy cháo sánh là được.

Múc cháo ra tô thêm ngò rí, hành lá và thịt chim câu xào rồi dùng nóng nhé!