Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt tươi cắt nhỏ. Ếch rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp ếch với 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp đường, tỏi, hành lá cắt nhỏ trộn đều. Cho tiếp 1 muỗng súp nước tương, ½ muỗng súp sa-tế, vài trái ớt sừng, ớt sấy, ớt tươi vào trộn đều lên. Bắc nồi đất, cho ếch vào nồi đất xào với ít dầu ăn đến khi nước sốt sánh lại, nêm 1 chút dầu hào vào trộn đều. Bắc nồi đất, cho nước và gạo vào nồi nấu thành cháo. Múc ếch và nước sốt ở nồi kia sang nồi đất, cho hành lá cắt cọng xếp lên mặt. Dùng nóng rất ngon.