Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch.

Thịt ếch rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Cho gạo, 5 lát gừng với 2 chén nước lọc vào nồi đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun tiếp đến như cháo nhừ.

Phi thơm tỏi băm, hành tím băm và ớt trái với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho ếch với 5 muỗng cà phê rượu trắng, 2 muỗng cà phê tương ớt vào xào.

Tiếp đến, thêm vào 3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi chế 150ml nước ngọt vào xâm xấp mặt ếch.

Đun lửa to đến khi nước sệt, áo đều 1 lớp lên thịt ếch thì nêm 2 muỗng cà phê sa tế tôm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc cháo và thịt ếch cho vào tô, trang trí thêm hành lá rửa sạch và thưởng thức.