Ngâm gạo nếp vào nước trong vài giờ cho nở. Thịt gà làm sạch, lấy phần ức gà, rửa sạch.

Hành lá, ngò rí và tía tô rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cắt sợi.

Cho thịt ức gà với 500 ml nước lọc vào nồi, luộc chín.

Khi thịt gà chín nhừ thì vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ, bỏ xương. Nước luộc gà đem lọc qua rây.

Cho gạo nếp, 1/2 chỗ thịt gà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trắng vào nồi nước luộc gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Đun trong khoảng 25-30 phút cho gạo nếp chín mềm, nở bung ra thì nêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, thêm ngò rí, hành lá, tía tô tùy ý. Nếu thích ăn cay thì cho gừng và ớt khoanh.