Dùi gà rửa sạch, để ráo nước.

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Trộn gạo tẻ và gạo nếp vào nhau, vo sạch qua nhiều nước.

Cho đùi gà, 1/3 muỗng cà phê muối vào nồi, luộc cho thịt mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Tiếp theo, cho gạo vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi.

Sau đó, đổ phần nước luộc gà vào nồi, đun ở lửa nhỏ cho đến khi gạo nhừ khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Gà sau khi luộc thì lọc bỏ xương và xé thành sợi nhỏ.

Khi cháo đã nhừ thì tắt bếp, cho thịt gà xé, gừng, hành lá, 1 muỗng cà phê muối, đường, bột ngọt, tiêu vào nồi, khuấy đều.

Múc cháo ra bát và thưởng thức. Ăn cùng với bánh quẩy sẽ rất ngon