Hạt sen tươi rửa sạch, cho vào nồi nước, nấu khoảng 5 phút cho hạt sen mềm.

Sườn heo rửa sạch, chặt khúc, chần sơ với nước để lấy nước dùng nấu cháo. Cho sườn heo, hạt sen, gạo tẻ vào nồi nước dùng, nấu sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút.

Nấm hương ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ. Thịt heo bằm cho ra đĩa.

Phi thơm hành tím cắt mỏng với dầu ăn để làm hành phi. Vớt hành phi ra, dùng chảo đó, cho thịt heo bằm, nấm hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, xào chín khoảng 2 phút.

Cháo chín, tắt bếp. Múc cháo ra chén. Thêm hỗn hợp thịt heo bằm, hành phi, hành lá lên trên và dùng nóng.