Bắt nồi nấu cháo cho nở. Ngêu mua về ngâm nước vo gạo hoặc ớt hiểm (4 – 5 trái) khoảng 1h cho ra cát và nhớt. Sau đó hấp chín, tách lấy thịt. Ướp thịt nghêu với gia vị + ít cà-ri bột. Hành tím cắt mỏng, gừng cắt sợi nhỏ, rau răm rửa sạch cắt nhỏ, chanh cắt miếng, ớt cắt lát. Bắt chảo phi hành tím cho vàng, trút ra dĩa, giữ lại dầu thừa. Cho nghêu đã ướp vào xào sơ với lửa lớn. Cháo nở, cho nghêu xào vào khuấy đều. Múc ra tô rắc hành tím phi + rau răm + gừng. Dọn kèm nước mắm ớt và chanh. Dùng nóng rất ngon.