Xương heo rửa sạch, cho vào nồi xào sơ với dầu ăn, hành tím cho thơm. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi. Cho gạo vào chảo rang vài phút rồi trút gạo sang nồi. Đợi cháo sôi thì nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Nấm ngâm chút muối, rửa sạch, bóp nhẹ nấm cho nước ra hết rồi cắt đôi. Khi cháo sôi vài dạo thì cho nấm vào. Rau đắng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng, ớt, hành cắt nhỏ. Sò huyết hấp chín tới, dùng dao có đầu nhọn lẩy sò huyết ra cho vào đĩa. Khi ăn thì đợi cho cháo thật sôi, thả sò huyết vào và khuấy đều. Khi cháo sôi lại, múc ra tô luôn và cho rau đắng, tiêu, gừng, ớt và hành vào là dùng được.