Bột gạo tẻ đem ngâm với khoảng 400ml nước trong khảng 30 phút.

Cho sườn vào nồi nước luộc, khi nước sôi thì vớt sườn ra.

Cho sườn vào nồi khác, cho 2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường vào, đảo đều rồi thêm nước nấu nhừ.

Sau khi sườn nhừ, bạn từ từ đổ phần bột gạo vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Đun cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Để nguyên cháo trong nồi chừng 10-15 phút để bột gạo có thời gian nở.

Sau đó đun sôi trở lại rồi tắt bếp, múc ra tô, rắc thêm tiêu và dùng với bánh quẩy.