Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rạch bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, cho tôm, 5 muỗng cà phê bột năng, lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm vào tô, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Mía cắt thành từng thẻ dài để bọc tôm.

Dùng tay nặn hỗn hợp tôm tươi bọc xung quanh 1 phần phía đầu mía. Cho tôm vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút, lấy tôm ra.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm bọc mía vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa. Thỉnh thoảng trở đều để tôm không bị cháy.

Món ăn đã hoàn thành. Ăn kèm bún, cơm và chấm cùng nước mắm cay sẽ rất ngon.