Thịt gà hoặc lươn (hoặc các loại hải sản khác), bạch quả đập vỏ lấy hột và đậu hà lan qua nước sôi. Vỏ quýt bỏ vào các hũ nhỏ. Pha 1500 cc nước dashi, 500 cc trứng gà, 1 muỗng súp rượu mirin, 1/3 muỗng súp light shoyu, 2 muỗng cà-phê muối và bột ngọt đánh đều. Rót hỗn hợp trên vào hũ, đậy nắp. Chưng cách thủy cho đến khi vừa đặc. Món này ăn nóng mới ngon nhé!