100g bột sương sáo, ngâm trong 1 lít nước ấm khoảng 5 phút rồi đặt lên bếp khuấy đều tay đến khi hơi đặc lại thì bắc xuống và để nguội.

Đậu xanh mua về nhớ ngâm 3-4 tiếng để đậu nhừ, nấu đậu trong 400ml nước và 100g đường. Nấu đến khi hạt đậu nở bung đều đẹp.

Bột rau câu pha tỉ lệ 10g tương đương 1 lít nước, nhớ nêm đường cho ngọt vừa rồi đợi khi sôi múc ra khuấy với cà phê và mứt dâu.

Cho rau câu vào ngăn đá tủ lạnh để rau câu đông nanh. Sau đó cắt rau câu và sương sáo thành sợi, bột báng đã ngâm qua đêm luộc trong suốt cùng nước đường và đậu xanh.

Múc từng loại vào ly theo từng lớp cho bắt mắt nhé! Thêm đá nếu muốn ăn lạnh.