Cho vào tô bột năng, 350ml nước ấm, vài giọt tinh dầu lá dứa cùng muối và 20 ml nước cốt dừa, khuấy đều cho tan bột. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ cặn.

Cho hỗn hợp bột vào nồi, đặt lên bếp, khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.

Múc bột đã khuấy vào dụng cụ ép khoai tây, ép vào trong chậu nước đá. Cho hẳn dụng cụ ép nhúng vào trong nước để sợi bánh lọt được ngắn. Hoặc nếu không có dụng cụ ép thì có thể cho vào rổ nhỏ có lỗ to và dùng muỗng đè xuống.

Sau khi ép xong bánh lọt, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Cho nước cốt dừa, bột năng vào nồi nấu đến khi nước dừa hơi sệt lại thì thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào nước dừa để tạo vị đậm đà.

Đặt nồi lên bếp cho đậu xanh đã ngâm vào nấu chín.

Cho đậu xanh, bánh lọt vào ly, thêm nước cốt dừa và sau cùng rưới lên ít nước đường. Bạn có thể thêm đá và khuấy đều lên khi ăn nhé!