Bóc bẹ bắp, bỏ râu, rửa sạch bắp .  Lấy dao sắc lạng hạt bắp thành lát mỏng.  Cho nước vào hạt bắp, đun sôi rồi giảm lửa âm ỉ khoảng 15 phút cho hạt bắp chín trong.  Cho đường phèn vào.  Hòa bột sắn dây với ít nước, rót từ từ vào nồi hạt bắp, vừa rít vừa khuấy đều.  Đến khi bột sắn chín trong, nồi chè sánh lại thì múc chè vào các tô nhỏ.  Chè bắp có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều rất ngon.