Rải cốm ra đĩa, bóp nhẹ để các hạt cốm tách rời nhau, không bị vón cục rồi để đĩa cốm ra chỗ thoáng gió. Lá dứa rửa sạch rồi bó gọn lại.

Cho lá dứa vào nồi đun với khoảng 4 chén nước. Đun sôi khoảng 3 phút thì vớt lá dứa ra.

Sau đó, cho đường phèn vào. Đường phèn sẽ cho mùi vị thanh hơn đường trắng. Trong lúc chờ đường tan thì pha loãng bột sắn dây với 3 muỗng canh nước.

Khi đường đã tan hoàn toàn. Hạ lửa xuống mức vừa rồi hòa bột đã pha vào nồi nước và đun đến khi nước sôi trở lại. Tắt bếp, rắc cốm vào và khuấy đều tay là hoàn thành.

Múc chè cốm lá dứa ra chén và thưởng thức nhé!