Cho nước cốt dừa, nước lạnh, đường, chút muối và lá dứa vào nồi nấu lửa liu riu cho đường tan, đều. Chú ý không nấu quá lâu, sẽ khiến nước cốt dừa hôi dầu. Củ năng gọt vỏ, đem thái hạt lựu, rồi ngâm vào nước lá dứa để 1 tiếng hay lâu hơn. Cách này giúp củ năng thấm màu. Tiếp đến bạn cho củ năng ra rổ, để ráo. Cho bột năng từ từ vào củ năng. Trộn thật đều để bột năng bám phủ đều củ năng. Sau đó loại bỏ hết bột thừa. Đun sôi nồi nước, thả bột năng vào luộc. Đun đến khi củ năng nổi lên, vớt ra cho ngày vào âu nước lạnh. Củ năng sẽ trong veo. Đập đá nhỏ, cho ra ly, múc củ năng vào, chan nước cốt dừa.