Củ năng rửa sạch, gọt vỏ, xắt hạt lựu.

Hòa tan 10 giọt màu thực phẩm vào khoảng 30ml nước, trộn đều vào củ năng. Để khoảng vài phút cho củ năng thấm màu.

Cho bột năng vào tô. Đổ củ năng vào tô bột, lăn cho bột bọc đều ngoài củ năng. Sau đó, cho củ năng vào rá hoặc rây, lắc nhẹ cho phần bột dư rơi ra.


Nấu sôi nước, thả củ năng vào khoảng hai phút hoặc cho đến khi hạt nổi hết lên thì vớt ra. Thả ngay củ năng vào tô nước lạnh để hạt không bị nát và dính với nhau. Sau 2 phút thì vớt ra, để ráo.

Nấu sôi 1 chén nước với 100gr đường tới khi sôi thì tắt bếp. Cho 100ml nước cốt dừa, khuấy đều, nêm vào 1 muỗng cà phê đường 1/3 muống cà phê muối.

Để nguội. Khi ăn cho nước dừa ra ly, thêm đá, thả hạt củ năng vào.