Củ sen gọt vỏ cắt lát. Hạt sen bỏ tim sen rửa sạch. Lá dứa cắt khúc. Bắc nồi lên bếp, cho củ sen, hạt sen, nước mía, lá dứa, ngò già vào hầm cho đến khi củ sen và hạt sen mềm. Tắt bếp, nhắc xuống để nguội, múc ra thố cho vào tủ lạnh, khi dùng lấy ra.