Đậu đen ngâm nước có pha chút muối cho nở.  Bắc nồi lên bếp luộc đậu cho sôi với chút muối  Muối có tác dụng làm đậu mau mềm.  Không những thế còn tạo cảm giác món chè đường đậm đà và thanh đạm hơn.  Hạ lửa nhỏ om chừng 30 phút cho đậu chín mềm.  Vớt riêng hạt đậu ra, xả qua nước lạnh.  Bắc chảo  lên bếp.  Để lửa nhỏ.  Xào đậu với đường cho đường tan hết.  Khi thấy đường bắt đầu dinh dính đũa thì hạ lửa thật nhỏ  Om đậu tiếp 15 phút cho đường thật thấm vào hạt đậu  Trong quá trình xào thì đảo đậu nhẹ tay và vừa phải cho đậu thấm đều là được, tránh đảo quá nhiều làm nát đậu.  Đổ đậu vào lại nồi nước luộc.  Nêm nếm cho vừa miệng.  Nấu cho đậu sôi lại là được.  Chè đậu đen có thể giữ lạnh hay thêm đã khi ăn.  Có thể chế thêm nước cốt dừa cho béo.