Rửa thật sạch rồi ngâm đậu với nước trong vòng khoảng 6 đến 8 tiếng, trước khi nấu 30 phút thì cho vỏ quýt khô vào ngâm cùng với đậu.  Cho đậu, vỏ quýt khô và vài lát gừng vào đun sôi với nước trong khoảng 5 phút rồi vặn nhỏ lửa và hầm trong vòng 2 tiếng.  Tiếp theo cho nước cốt dừa vào nồi rồi đun thêm khoảng 1 tiếng nữa là được.  Trước khi tắt bếp khoảng 15 phút thì cho thêm hạt trân châu đã ngâm mềm và đường vào nồi chè.