Lột vỏ đậu ngự và rửa sạch, để ráo.  Ngâm lá dứa khoảng 10 phút rồi cũng rửa sạch, nhất là kẽ lá, để ráo. Chuẩn bị xoong nấu chè, cuốn lá dứa thành một bó để sau khi nấu xong, vớt ra dễ hơn. Lót lá dứa vào nồi, trút đậu vào nồi. Nấu đậu trong khoảng 20 phút với lửa vừa phải. Đến khi nước hơi sôi thì cho đường vào, chú ý: nên cho đường khi đậu vẫn còn hơi cứng để khi nấu xong, đậu ngấm đường vẫn không bị nát.  Sau khi cho đường, thì gắp bỏ lá dứa ra ngoài, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, múc ra chén. Món này có thể ăn nóng vào những ngày trời lạnh, hoặc để nguội và ăn với đá vào những ngày trời oi nồng cũng rất ngon. Nếu muốn vị chè thanh hơn, bạn có thể thay đường cát trắng bằng đường phèn.