Đậu xanh không vỏ mua về ngâm vào nước để đậu mềm. Sau đó vớt đậu ra rửa lại bằng nước sạch.

Cho đậu vào nồi, thêm 4 ly nước đun sôi, sau đó nhỏ lửa âm ỉ đến khi đậu xanh chín mềm (đun khoảng 20 phút). Cho 1/2 chén nước cốt dừa vào cùng.

Nếu chè hơi đặc thì thêm nước, trong trường hợp cho hơi nhiều nước thì có thể chữa bằng cách thêm chút bột sắn. Đậu xanh chín mềm rồi thì cho đường.

Lấy một cái chén, cho nốt nước cốt dừa còn lại vào, hòa thêm muối, cho chén cốt dừa vào lò vi sóng. Để khoảng 30 giây đủ làm nóng, không để cốt dừa bị sôi.

Múc chè ra chén, tưới chút cốt dừa lên, dùng nóng nhé!