Đậu xanh vo sạch, ngâm chừng 3 tiếng cho đậu nở rồi để ráo nước. Cho đậu vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối nhỏ, khi đậu nhừ thì dùng muôi đánh cho chè nhuyễn.

Long nhãn mua về cho ra chén. Hoà bột sắn dây với ½ chén nước.

Cho bột sắn dây, đường vào đậu xanh, nêm lại độ ngọt tuỳ theo khẩu vị, khuấy đều. Cuối cùng cho long nhãn vào, đợi chè sôi bùng lên rồi tắt bếp.

Múc chè đậu xanh nhãn ra chén, dùng khi chè ấm hay lạnh tùy thích.