Đậu đỏ rửa sạch, nhặt bỏ hạt hỏng ngâm nước khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó cho đậu và 1 lít nước vào nồi, thêm gừng đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó giảm nhỏ lửa đun thêm 2 tiếng nữa thì cho vani vào khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.

Xoài cắt lấy thịt cho vào tô.

Cho xoài vào ly, múc chè đậu vào, đổ sữa chua, mật ong lên trên là có thể dùng.