Hạt dẻ rửa sạch, loại bỏ hạt bị hỏng, dùng dao cắt vào phần vỏ để hạt dẻ dễ nở trong quá trình nướng.

Cho hạt dẻ vào nồi, đổ ngập nước và thêm muối, đun đến khi nước sôi chừng 15 phút rồi vớt ra, để cho ráo nước.

Cho hạt dẻ vào khay, đem nướng ở 200 độ C trong 10 phút rồi lấy ra, bọc kín vào giấy báo cho hạt dẻ không đổ mồ hôi.

Nướng xong bạn phải bọc ngay hạt dẻ vào giấy báo hoặc khăn bông để hạt dẻ không bị đổ mồ hôi và róc vỏ hơn. Đến công đoạn này bạn đã có món hạt dẻ nướng thơm ngon để nhâm nhi rồi đấy.

Tiếp theo bạn hãy dùng 1/3 chỗ hạt dẻ, tách vỏ ra, cắt những hạt to làm đôi hoặc làm ba cho dễ ăn.

Cho hạt dẻ vào nồi với 6 chén nước nước cùng đường, đun sôi. Sau đó, hòa tan bột sắn dây, từ từ đổ vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lại, bột sắn trong thì tắt bếp.

Cuối cùng, múc chè ra chén và thưởng thức. Chè hạt dẻ có thể dùng nóng hoặc nguội đều ngon.