Nấm tuyết cho vào tô nước, ngâm 15 phút cho nở mềm. Hạt kỷ tử, táo tàu rửa qua, ngâm 5 phút với nước, vớt ra.

Cho nước vào nồi, cho nấm tuyết vào đun sôi thì hạ lửa nhỏ đun đến khi nấm mềm. Sau đó, cho long nhãn khô, táo tàu, hạt sen tươi, câu kỷ tử vào, đun thêm 5-10 phút cho hạt sen chín mềm (hạt sen tươi nên rất mau chín).

Tiếp đến, cho đường phèn vào, khuấy cho đường tan hết và chè sôi trở lại thì tắt bếp. Để chè nguội thì cho nồi chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho chè lạnh.

Múc chè ra chén, thêm đá vào nếu muốn dùng lạnh. Nhanh tay làm thử xem thành quả ra sao nhé!