Cho bột sương sáo vào tô, thêm 150ml nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hết.

Cho 500ml nước vào nồi đun sôi, sau đó từ từ đổ phần nước bột thạch sương sáo ở trên vào. Vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Đun tiếp trong vòng 3 phút, sau đó đổ vào khuôn, để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.

Cho 300ml nước vào nồi, cho hạt sen vào nấu nhừ. Khi hạt sen mềm, cho đường vào nấu tiếp khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Lấy sương sáo ra khỏi tủ, cắt thành từng miếng vuông đều nhau. Pha sữa đặc với nước ấm, sau đó thêm thạch và hạt sen đã ninh nhừ vào. Thêm đá và thưởng thức.