Cho whipping cream và sữa tươi cùng với 2 muỗng canh đường (cái này tùy khẩu vị ăn ngọt hoặc nhạt) vào nồi. Nấu cho hỗn hợp nóng già nhưng chưa đến mức sôi. Ngâm nở và chưng cách thủy 12g gelatine bột cho tan chảy. Dùng 2 viên phô-mai (hoặc thay bằng creamcheese), tán nhuyễn với một ít sữa cho tan. Đổ phô-mai và gelatine vào hỗn hợp sữa và whipping cream. Tắt bếp, quậy đều, lọc qua rây nếu hỗn hợp còn lợn cợn phô-mai. Đổ vào khuôn để vào tủ lạnh chờ đông rồi lấy khúc bạch ra cắt miếng vuông hoặc tạo hình tùy thích.