Nhãn rửa sạch: bóc vỏ, bỏ hạt sao cho không bị nát miếng nhã. Hạt sen rửa sạch (có thể mua hạt bóc sẵn). Nếu bé lớn có thể để cả tâm sen để bé có thể ngủ được. Nếu bé còn nhỏ không ăn được đắng thì dùng tăm lấy tim sen ra. Sau khi nhãn đã lấy hết hạt ra cho hạt sen vào giữa quả nhãn Cho đường vào nồi, đổ thêm 0,5l nước hòa tan đường. Cho nồi lên bếp đun sôi, tiếp tục thả nhãn và hạt sen vào nồi. Khi nước sôi lại lấy môi hớt hết bọt. Tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho hạt sen chín nhừ, bở là được (long nhãn nổi lên). Múc ra bát cho thêm dừa nạo lên trên. Có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm đá.