Nhãn bỏ hạt nhưng không làm nát cùi nhãn mà giữ nguyên dạng của trái nhãn.  Hạt sen và đậu xanh hấp chín. (đậu xanh hấp không làm nát, giữ nguyên hạt)  Nhồi hạt sen vào cùi nhãn đã bỏ hạt ở trên.  Nấu nước sôi (lượng nước tùy theo sở thích muốn đặc hay loãng), thả cùi nhãn đã lồng hạt sen, đường và đậu xanh đã hấp chín vào. Nấu sôi lại.  Lấy một chén nước nguội pha bột sắn dây và khuấy đều đổ từ từ vào nồi chè đang sôi và khuấy nhẹ tay đến khi sôi đều.Kết quả:Chè long nhãn đậu xanh hạt senmàu trong suốt, ngon ngọt. Có thể dùng nóng hoặc ăn lạnh.