Hạt sen tươi rửa sạch, dùng tăm lấy sạch tim sen.  Nấu hạt sen trong nước sôi trong khoảng 15 20 phút, hạt sen tươi sẽ nhanh chín mềm.  Sau khi sen mềm cho đường phèn vào nấu chung cho sen thấm đường.  Hạt sen đã thấm đường thì tắt bếp, để nguội.  Nhãn hoặc vải, lột vỏ, dùng dao nhọn tách hạt ra khỏi cơm.  Chú ý cẩn thận không để phần cơm bị rách miệng.  Cho hạt sen vào phần cơm nhãn/vải rồi nấu trong nướn đường thêm  3-4 phút cho thấm, không nên nấu quá lâu làm cho phần cơm nhãn bị mềm và nước bị chua.  Chè đã nấu xong để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Có thể dùng mát hoặc dùng thêm đá nếu thích.