Sen đem ninh nhừ vì là sen khô nên ninh sẽ lâu hơn sen tươi. Trong quá trình nấu nhớ gạn bỏ bọt. Sen nhừ cho đường trắng vào sao cho đủ độ ngọt. Hòa bột sắn rồi đổ vào nồi chè. Khi đổ thì vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột sắn không bị vón cục. Chè sánh, múc ra ăn với đá bào…ngon bổ và rẻ và lại dễ làm.