Hạt sen bóc vỏ rửa sạch rồi để ráo. Dùng cây tăm tre xuyên qua giữa hạt sen theo chiều dọc để lấy "tim sen" mà không làm đứt đôi hạt.

Cho sen vào nồi đun với 1 lít nước trong khoảng 20 phút cho hạt sen vừa chín tới. Hớt bỏ bọt trong quá trình đun.

Khi hạt sen chín thì cho đường phèn vào, đun cho đường tan chảy hết. Sau đó đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đường thấm vào sen rồi tắt bếp.

Múc chè ra chén và thưởng thức. Muốn dùng lạnh thì thêm đá và nước đường nhé!