Trộn mè đen với 200g đường, bơ thành hỗn hợp bột dẻo, dính.

Nặn bột mè thành những viên trong nhỏ làm nhân bánh, để trong ngăn mát tủ lạnh chừng 3 tiếng cho nhân cứng lại.

Nhào bột gạo với bột nếp thành khối dẻo, mịn rồi chia thành từng viên to gấp 2 lần viên nhân mè đen.

Cho nhân mè vào giữa miếng bột, vo tròn lại như nặn bánh trôi.

Đun sôi nước, thả bánh vào luộc đến khi bánh nổi thì vớt ra, cho vào bát nước lạnh.

Cuối cùng, đun 1 lít nước với 200g đường còn lại đến sôi, sau đó cho tiếp bánh trôi nước và gừng đập dập vào nấu sôi lại tết bếp.

Món chè trôi nước đúng điệu đã hoàn thành chỉ việc múc ra chén thưởng thức.