Bạn đem trứng gà đi luộc trong 3 phút. Sau đó, vớt trứng gà ra đĩa. Dùng thìa gõ nhẹ bên ngoài vỏ trứng. Bạn lưu ý là gõ nhẹ để tạo thành các vết nứt nhưng không làm vỡ trứng nhé!Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó cho 10g hồng trà, 5 chiếc hoa hồi, 1 thanh quế vào nồi. Khi nước sôi lại, bạn cho 150g đường phèn và trứng gà vào đun nhỏ lửa trong 2 tiếng.Vớt trứng ra đĩa, bóc vỏ rồi lại cho trứng vào nồi và đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.Cho chè trứng ra bát và thưởng thức nhé!