Xoài gọt vỏ bỏ hạt, thái nhỏ và xay nhuyễn.Nấu 1 nồi nước sôi, cho bột báng vào nấu 57 phút. Sau đó để bột báng lắng xuống, đổ nước. Cho đường vào 200ml nước, thêm chút muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa.Khi bột báng chín trong, bạn xoài xay vào nấu thêm 7 phút nữa. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào dùng muỗng  khuấy đều là tắt bếp.Chè cho ra ly, trang trí xoài thái miếng và dừa non bào sợi. Món chè này lạnh đều rất ngon.Chúc các bạn thành công với mónchè xoài.