Cắt bột bánh thành từng thanh dài cạnh vuông 1cm. Làm tương tự với bột ca-cao. Xếp xen kẽ sợi bột trắng, sợi bột nâu, rồi quết lòng trắng trứng gà lên để kết dính các sợi trắng nâu với nhau. Dùng màng thực phẩm bọc thỏi ca-rô cất vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng, rồi đem ra cắt thành khúc tùy thích. Bước cuối đặt bánh vào khay có lót giấy nến, bật nhiệt độ lò khoảng 160 độ C, nướng 10 phút rồi giảm xuống 140 độ C nướng thêm 30 phút nữa. Bánh chín, tắt lò, để bánh thật nguội cho vào lọ thủy tinh dùng dần.