Để mềm sốt kem phô mai rồi cho vào đánh mịn với lòng đỏ trứng, bơ tan chảy. Sau đó, cho tiếp kem whipping và sữa chua vào trộn đều.

Rây bột mì vào hỗn hợp trên. Dùng phới trộn đều cho đến khi bột mịn, không vón cục.

Cho lòng trắng trứng và đường bột vào tô lớn rồi đánh đến khi trứng bông cứng: nhấc que đánh lên mà trứng không bị chảy xuống là được.

Nhẹ nhàng trộn đều lòng trắng trứng với hỗn hợp sốt kem phô mai ở trên.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, đặt lên khay nướng rồi đổ nước vào khay sao cho ngập khoảng 1/3 khuôn bánh. Làm nóng lò nướng ở 150 độ trong 10 phút, sau đó cho khay bánh vào nướng ở ngăn giữa trong 45 phút.

Cuối cùng, để khay nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn lạnh đó! Ăn bánh cheesecake nướng kèm với mứt dâu và dâu tây tươi.