Chem chép rửa sạch, phô-mai bào thành sợi mỏng, hành lá cắt nhỏ. Làm mỡ hành: đun nóng dầu ăn, khi dầu sôi thì thả hành lá đã thái nhỏ vào, đến khi hành có mùi thơm thì tắt bếp, trút ra chén nhỏ. Chem chép luộc sơ cho chín tái, xong vớt ra, xếp lên vỉ nướng (ở đây mình nướng bằng than), xếp phô-mai sợi và rưới mỡ hành lên trên. Nướng đến khi chem chép chín, có mùi thơm và phô-mai tan nhảy ra thì có thể nhâm nhi, ăn nóng luôn trên bếp than sẽ càng ngon.