Chem chép: ngâm nước + ớt bằm, rửa sạch để ráo nước, rau răm lặt rửa sạch, xắt sợi.   Hành tây: xắt sợi, ớt: xắt lát mỏng  Bắc chảo dầu phi tỏi cho thơm, cho chem chép vào xà o, nê m 1 muỗ ng xú p đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn. Xào cho chem chép mở miệng, để rau răm + ớt + tiêu.  Xúc chem chép ra dĩa. Ðiểm thêm cà + ớt tỉa hoa cho đẹp. Ăn nóng.