Bạn nên chọn loại cơm dẻo một chút để khi chiên các hạt cơm không bị rời ra. Trộn đều cơm trắng với ½ thìa dầu ăn, một chút muối.Chuẩn bị một chiếc khay lớn, đổ cơm ra khay rồi dàn đều thành một cơm mỏng.Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu. Khi dầu sôi thì thả cơm đã dàn mỏng vào chiên. Nếu phần cơm dàn ra trên khay lớn hơn miệng chảo thì bạn có thể dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa vặn trước khi cho vào chảo chiên.Chiên cơm với lửa lớn chút để các hạt cơm không tan rời ra. Trong khi chiên bạn có thể dùng thìa để ấn cho hạt cơm dính lại với nhau. Chiên vàng một mặt rồi lật sang mặt kia chiên tiếp. Lật khoảng 34 lần cả hai mặt cơm sẽ chín vàng và rất giòn. Vớt ra đĩa, dùng giấy thấm bớt dầu thừa.Cơm cháy giòn giòn chấm với kho quẹt, ăn kèm rau luộc rất đượm vị và đậm đà; hoặc nếu có thời gian cầu kì hơn bạn có thể ăn với thịt bò sốt tiêu hay thịt kho đều rất tuyệt vời.Bạn nên ăn món này ngay lúc còn nóng để cơm vẫn giữ được độ giòn, và thơm hương hơn. Chúc bạn thành công.