Cải bẹ rửa sạch, cắt bỏ phần lá; sau đó cắt dọc theo thân.Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng cau. Dứa gọt vỏ, thái con chì.Ớt bỏ cuống, rạch đôi và bỏ hạt. Sau đó trộn đều cùng cải bẹ, dứa và hành tây.Hoà tan đường, muối với giấm và nước, sau đó đun sôi.Sau 24 giờ, bạn có thể lấy dưa ra ăn. Nếu ăn không hết, bảo quản dưa trong ngăn mát tủ lạnh cho những lần ăn sau.