Ớt rửa sạch, cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ.

Chim cút làm sạch, ướp với sả, ớt, tỏi băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều, để khoảng 10 phút.

Xếp chim cút đã ướp lên vỉ nướng, đặt trên bếp than, nướng chín. Thỉnh thoảng lật đều để chim cút không bị cháy.

Tiếp theo, rưới dầu ăn lên trên, tiếp tục nướng thêm 3 phút.

Bày món ăn ra đĩa và trang trí thêm nếu thích! Thịt chim cút mềm, thấm đậm gia vị ngon tuyệt!