Chim cút làm sạch, cắt làm đôi.  Lấy giấy ăn thấm khô hai mặt chim cút.  Cho 2 muỗng súp dầu chiên vào chảo, cho thêm 2 muỗng súp dầu vừng vào, đun nóng.   Cho chim cút vào chiên vàng hai mặt.  Trong khi chiên chim cút thì cắt nhỏ hành, cắt chỉ gừng.   Cho chim cút ra đĩa, cho gừng và hành khô vào phi thơm.   Cho lại chim cút vào chảo, đảo đều chim cút với gừng và hành.  Hòa bột ngô với chút nước lạnh, sau đó cho mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, dầu hào vào đảo đều cho tan.   Đỗ hỗn hợp trên vào chảo chim cút, đun nhỏ lửa và đảo liên tục cho đến khi sốt đặc lại và quyện đều lên chim cút.  Rắc hành lá và bắc ra.  Món ăn này đặc biệt thích hợp cho mùa đông vì đầy đủ chất dinh dưỡng, có vị nóng ấm của gừng, lại có vị béo của thịt chim cút và dầu vừng.