Chim ngói mua về sơ chế thật sạch, ướp với một ít hạt nêm, gừng, hành và một ít lá chanh để trong vòng khoảng 30 phút.  Phết đều mật ong lên mình chim ngói, sau đó cho vào lò nướng chín hoặc nướng trên than hoa cũng được.  Mật ong sẽ làm cho chim nướng có màu sắc đẹp.  Khi nướng thi thoảng phết chút dầu ăn để chim không bị khô.  Bày chim nướng ra đĩa, rắc lá chanh xắt chỉ lên trên, chấm với muối tiêu chanh.